豆饼粉储藏技术措施

我们知道豆饼粉耐藏性差，原因是营养物质裸露在外，自身又是无生命物质，无抵抗能力，在储藏过程中容易遭受虫、霉侵害，造成损失。其贮藏技术措施为： 

1.掌握入库豆饼粉质量。一是从原料质量高低可知饼的质量；二是同等条件下工艺生产的控制水平也会在饼的质量上体现出来，从而区别对待；三是热榨饼的蛋白质和酶都已变性，出机后又很干燥，耐藏性强，故一般适于长期储藏；相反，冷榨饼的蛋白质与酶活性仍不同程度地存在，又含油含水量较高，易发霉生虫，故一般只宜短期储贮，并且要及时密闭储藏。   

2.做好仓库清洁工作。贮藏豆饼粉用的仓库、器材用具，同对待贮藏其他粮种一样，必颈进行彻底清扫，保证清洁无虫。  

3.豆饼粉在冬春季节储藏，应利用干燥季节加强通风，散温降低水分。对含水量高的土榨豆饼，还应在干燥季节搬出仓外，摊晒降低水分，在温度上升前趁低温密闭保管。具体方法是将饼片平铺，饼之间稍留空隙，每铺一层饼夹一层10厘米的稻壳，顶部用20厘米的稻壳或草帘覆盖，四周的空隙也用稻壳灌满，封闭门窗。如是瓦片状的饼可用包装堆实垛，四周和麻袋的间隙用稻壳灌满，顶部用稻壳或塑料薄膜覆盖，封门窗，均能起到防霉、防虫的效果。